日曬西達摩 Ethiopia Sidamo( G4,有機公平交易)

日曬西達摩,一款適合在微涼或冷冷的天氣裡品嚐的好豆子。圓潤不尖銳的口感,有如絲綢般滑順柔亮。它讓人讚嘆的風味來自於天然環境,以及細緻的處理程序。日曬處理法讓此款咖啡香氣強烈顯眼,檸檬酸薄弱不擾人,整體風味與層次豐家且變化多端。精緻的淺焙更帶出它清亮、活潑的柑橘及香草香氣,伴隨些許白蘭地酒香,與微微的巧克力及豐富甜美的水果餘韻,讓人回味無窮,印象深刻。


 


咖啡特性 Coffee Characteristics: 

品種Variety: 阿拉比卡Arabica  

處理法Processing System:日曬法 Unwashed 


杯測評語Top Jury Descriptions:(杯測烘焙度為一爆開始60秒之 Cinnamon)

香氣與風味aroma / flavor:香草夾,佛手柑,洋柑橘,肉桂,巧克力,核果香

酸度Acidity:檸檬,柳橙,薄荷,葡萄

複雜度與其他complex / other:風味複雜,有發酵酒味,微微刺激口感,烏龍茶回甘


農莊特徵Property Characteristics: 

Farm農莊名稱: Sidama Coffee Farmers Cooperative Union

Region產區:Sidama 南部西達摩產區

Country國家:衣索匹亞

Altitude海拔高度:1,730公尺

Farm Size農場面積:39個莊園組成

Certification認證:Fair Trade 公平交易協會


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